SMRA. 03.11.26. Sotrondio enciende los fogones para celebrar del 6 al 10 de noviembre las Fiestas Gastronómicas de Los Nabos, declaradas de Interés Turístico por el Principado de Asturias, con un menú con demostrada identidad compuesto por pote de nabos, ración de callos y casadielles, que se podrá degustar en una decena de restaurantes y sidrerías de la localidad y alrededores. Las jornadas gastronómicas coinciden con la celebración de ‘San Martín de Tours’, patrono del concejo, a cargo de la asociación de fiestas que lleva su nombre, con un programa festivo durante el fin de semana.

La presentación de las fiestas ha tenido lugar este medio día en el Ayuntamiento, en un acto en el que han participado hosteleros de la localidad, y que ha servido también para dar a conocer la nueva imagen gráfica de las jornadas gastronómicas, diseñada por Ana Cachafeiro, directora creativa de Llana Publicidad.

El pote de nabos “es un plato honesto de la cocina tradicional del municipio que tiene sus orígenes en la década de los 70 del siglo pasado”, destaca la concejala de Turismo, Cintia Ordóñez. La celebración de esta fiesta supone “el inicio del otoño gastronómico, con un plato estacional, exclusivo, con una larga trayectoria y consolidado en la gastronomía asturiana”, sobresale.

El pote de nabos requiere de una elaboración esmerada a fuego lento para que se deshagan en la boca fundidos con el potente sabor que aporta un buen compango a base de chorizo, morcilla, tocino y costilla de cerdo, con los que se cocina.

Con las fiestas de Los Nabos comienza el mes gastronómico en San Martín, que convierte al municipio “en referente de la cocina más tradicional, la que evoca a las cocinas de carbón, aquellas que caldearon las casas de las comarcas mineras durante décadas, y que hoy aún se conservan en algunas viviendas como un elemento emblemático de la memoria de la minería en Asturias”, añade Ordóñez.

La hostelería local ha hecho acopio de entre 200 y 1.000 kilos de nabos por local, en función de cada establecimiento, “a pesar de las dificultades para adquirirlos” que algunos apuntan y asocian “al cambio climático”, sin contar con “el incremento del precio” del que tampoco se han librado.

Las reservas van “viento en popa”, aseguran desde la hostelería, con comensales de Oviedo, Gijón o Avilés, así como de fuera de Asturias, de Galicia o Madrid, además del público local y de la comarca.

Del programa festivo de este año, organizado por la sociedad de fiestas San Martín del Tours, destaca la entrega del galardón Nabo de Oro a la enfermera  Margarita Fernández García, trabajadora del centro de salud de Sotrondio, por su excelencia profesional  y compromiso social.

Verbenas, el Festival Folclórico, pasacalles de la Banda de Música y del grupo L’Esperteu, concierto coral, el cross popular, sesión vermú o la puya del ramu, completan el programa de actividades.

Consulta el listado de bares donde comer el pote de nabos estas fiestas.

Pie de foto: pote de nabos.

Pie de foto. Programa festivo.