Sotrondio enciende los fogones para celebrar del 6 al 8 de noviembre las Fiestas Gastronómicas de Los Nabos, declaradas de Interés Turístico por el Principado de Asturias, con un menú con demostrada identidad compuesto por pote de nabos, ración de callos y casadielles, que se podrá degustar en una decena de restaurantes y sidrerías de la localidad y alrededores. Las jornadas gastronómicas coinciden con la celebración de ‘San Martín de Tours’, patrono del concejo, a cargo de la asociación de fiestas que lleva su nombre, con un programa festivo durante el fin de semana.

El pote de nabos es un plato honesto de la cocina tradicional del municipio que tiene sus orígenes en la década de los 70 del siglo pasado. Requiere de una elaboración laboriosa a fuego lento para que se deshagan en la boca fundidos con el potente sabor que aporta un buen compango a base de chorizo, morcilla, tocino y costilla de cerdo con el que se cocina.

Con las fiestas de Los Nabos comienza el mes gastronómico en San Martín, que convierte al municipio en referente de la cocina más tradicional, la que evoca a las cocinas de carbón, aquellas que caldearon las casas de las comarcas mineras durante décadas, y que hoy aún se conservan en algunas viviendas como un elemento emblemático de la memoria de la minería en Asturias.

Después de los Nabos, San Martín celebrará las fiestas gastronómicas de Les Cebolles Rellenes y posteriormente Los Pimientos Rellenos.

Consulta el listado de bares donde comer el pote de nabos estas fiestas.

Piet de foto: pote de nabos.